# Arroz congri cubano

El arroz congri es un plato clásico de la comida cubana, hecho con arroz y frijoles colorados.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Caribbean
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 taza arroz
- 0.5 taza frijoles colorados
- 3 tazas agua
- 2 dientes ajo
- 0.25 pimiento
- 0.25 cebolla
- 50 g panceta o tocino
- 1 cda manteca de cerdo
- 0.25 cdta comino
- 0.25 cdta orégano
- 1 sal

## Instructions

1. Poner en remojo 1/2 taza de frijoles colorados en 3 tazas de agua durante toda la noche o mínimo 8 horas.
2. Ablandar los frijoles en una olla de presión, olla multipropósito o cazuela (12-15 minutos).
3. Sofreír la panceta o tocino con una cucharada de manteca de cerdo caliente.
4. Agregar el resto de los ingredientes picados (pimiento, cebolla, ajo) y sofreír durante 3 minutos a fuego medio.
5. Añadir 1 taza de arroz previamente lavado y sofreír junto con el resto de los ingredientes.
6. Agregar 2 tazas del agua de los frijoles ablandados y los frijoles mismos.
7. Agregar sal al gusto, 1/4 cucharadita de orégano y 1/4 cucharadita de comino.
8. Cocinar a fuego medio alto por 5 minutos, luego bajar el fuego a bajo y cocinar por otros 15 minutos con la tapa puesta.
9. Apagar el fuego y dejar reposar por 10 minutos sin tocar.
10. Remover con un tenedor o cucharón de madera.

## Equipment

- olla de presión
- olla multiproposito
- cazo
- cuchara de madera
- cuchara
- tenedor
- cucharón

## Source

- Original video: https://youtu.be/aLlL_bDUKrA?si=JPgoox_5EtXuxjp7
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1777f5c6-a147-4fd8-9705-f3db445a3505
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt