# Saltimbocca di patate e zucchine

I Saltimbocca di patate e zucchine sono una pietanza semplice e saporita, dal costo veramente basso, un piatto leggero adatto alla cena, o come contorno nutriente.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Indian
- Language: en

## Ingredients

- 4 patate medie
- 2 zucchine grandi
- 100 gr scamorza a fettine (o altro formaggio a pasta filata)
- 1 mazzetto di salvia fresca
- Olio extravergine di oliva
- q.b. Sale

## Instructions

1. Pelare le patate.
2. Tagliare le patate a fette spesse ½ cm.
3. Cuocere le patate a vapore (o lessarle intere con la buccia e affettarle dopo che saranno cotte e ben fredde). Le fette dovranno essere al dente.
4. Cuocere le zucchine allo stesso modo, lessandole intere, oppure tagliandole in due e poi affettandole e cuocendole a vapore. Dovranno restare al dente.
5. Ungere una teglia.
6. Disporre le fette di patate sulla teglia.
7. Spennellare le patate con olio extravergine.
8. Mettere una fetta di zucchina sopra ciascuna fetta di patata.
9. Aggiungere una fogliolina di salvia.
10. Coprire con una fettina di scamorza.
11. Infornare in forno caldo a 180 gradi.
12. Quando le verdure saranno dorate e il formaggio morbido, accendere il grill per 1 minuto.
13. Far gratinare un po'.
14. Sfornare e servire i saltimbocca di patate e zucchine.

## Equipment

- teglia
- forno

## Tips

- Si prestano come alternativa vegetariana ai classici saltimbocca di carne e non dispiacciono ai bambini, che di fronte al formaggio filante e le patate dorate, dimenticano l’odio per le verdure e mangiano volentieri.

## Source

- Original video: https://www.paneegianduia.it/saltimbocca-di-patate-e-zucchine/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1748ef75-e741-4350-ab30-eca2f0262fb7
- Extracted: 2025-08-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt