# Tortillas Fibres et Protéines

Des wraps hyper souples faits à base de haricots blancs, ajoutant protéines et fibres, avec un goût quasi imperceptible qui sublime les wraps.

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Mexican
- Category: Lunch
- Language: fr

## Ingredients

- 95 g haricots blancs cuits ou en conserve rincés et égouttés
- 125 g farine de blé T45
- 55 mL eau bouillante
- 1 cac huile d'olive
- 0.5 cac sel

## Instructions

1. Écraser les haricots blancs avec le sel et l'huile pour obtenir une pâte sans morceaux.
2. Ajouter la farine puis l'eau bouillante.
3. Mélanger grossièrement à la cuillère.
4. Pétrir la pâte à la main sans se brûler.
5. Une fois la pâte bien homogène, la séparer en trois.
6. Former des boules et couvrir pour laisser reposer pendant 30 minutes.
7. Étaler ensuite chaque boule grossièrement, en laissant 2 mm d'épaisseur.
8. Couvrir à nouveau pendant une dizaine de minutes, le temps de préchauffer la poêle à feu bien fort.
9. Étaler alors très finement chaque wrap, retourner si besoin.
10. Parer les bords des wraps et faire dorer environ 1 minute 30 de chaque côté.
11. Couvrir vos wraps dès la sortie de la poêle avec un torchon.

## Equipment

- poêle
- torchon
- cuillère

## Tips

- Toutes les petites astuces données dans la vidéo sont importantes pour détendre la pâte et permettre d'avoir des tortillas fines, souples et moelleuses.
- N'hésitez pas à multiplier les quantités et à congeler vos tortillas (en les séparant de papier cuisson).
- Couvrez vos wraps dès la sortie de la poêle avec un torchon, en refroidissant, ils deviendront très souples.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/939718748500731
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/17241099-c13d-4994-a155-d0b214f1798c
- Extracted: 2026-03-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt