# Poulet Gaston Gérard

Recette de poulet Gaston Gérard, un poulet en sauce gratiné avec du Comté et des pommes de terre.

- Servings: 4 servings
- Total time: 75 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 3 pièces cuisses de poulet fermier
- 20 gr beurre
- 1 CAS huile
- 10 cl vin blanc ou jus de citron
- 30 cl bouillon de volaille
- 1 CAC paprika
- 1 CAC graines de moutarde jaune
- 200 gr Comté râpé
- 30 cl crème
- 2 CAS moutarde de Dijon
- 1 gousse ail
- 1 branche romarin
- 0 sel
- 0 poivre
- 0 pommes de terre

## Instructions

1. Râper le Comté.
2. Brûler légèrement les cuisses de poulet.
3. Faire dorer les cuisses de poulet dans une poêle avec du beurre et de l'huile.
4. Ajouter les graines de moutarde, le sel, le poivre et le paprika.
5. Déglacer avec 10 cl de vin blanc ou du jus de citron.
6. Attendre que le liquide s'évapore.
7. Mouiller avec le bouillon de volaille.
8. Ajouter une gousse d'ail en chemise et une branche de romarin.
9. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
10. Pendant ce temps, éplucher et faire bouillir des pommes de terre.
11. Retirer les cuisses de poulet pour les garder au chaud.
12. Ajouter la crème liquide et la moutarde à la sauce.
13. Ajouter 3/4 du Comté râpé.
14. Mélanger.
15. Réinstaller les cuisses de poulet dans la sauce.
16. Ajouter les pommes de terre.
17. Couvrir avec le reste du Comté râpé.
18. Enfourner à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes.
19. Ajouter de l'ciboulette ou du persil.

## Equipment

- râpe à fromage
- brûleur de cuisine
- poêle
- sauteuse
- éplucheur de légumes
- casserole
- louche

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdNErSKW/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/16ee7f22-1721-4adb-a24d-b01b6b946575
- Extracted: 2025-04-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt