# Phá lấu

Món phá lấu nấu đơn giản tại nhà, ăn kèm bánh mì.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 50 g nước lọc
- 1 g màu gạch cua
- 5 g bột nghệ
- 3 g bột ngũ vị hương
- 50 g tương cà chua
- 50 g nước tương
- 15 g hạt nêm
- 25 g đường cát
- 10 g bột ngọt
- 20 g dầu ăn
- 30 g tỏi băm
- 10 g hành tím băm
- 5 lát gừng lát
- ít rượu trắng
- 300 g tổ ong
- 200 g bao tử bò
- 200 g lá sách bò
- 100 g gan bò
- 1.5 lít nước dừa
- 1 lon nước cốt dừa lon

## Instructions

1. Cho 50g nước lọc, 1g màu gạch cua, 5g bột nghệ, 3g bột ngũ vị hương, 50g tương cà chua, 50g nước tương, 15g hạt nêm, 25g đường cát, 10g bột ngọt vào tô trộn đều gia vị.
2. Cho 20g dầu ăn vào chảo cùng với 30g tỏi băm, 10g hành tím băm và phi thơm.
3. Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào.
4. Nấu sôi nhỏ lửa, cho sốt có độ sệt vừa là được.
5. Trụng 5 lát gừng, một ít rượu trắng, 300g tổ ong, 200g bao tử bò, 200g lá sách bò, 100g gan bò trong nước sôi để khử mùi hôi của nội tạng bò, sau đó vớt ra.
6. Rửa lại nội tạng bò.
7. Cho nội tạng bò vào nồi.
8. Cho sốt phá lấu đã làm vào.
9. Để nội tạng bò ngấm sốt khoảng 30 phút.
10. Sau 30 phút, bật lửa lên và xào cho sốt ngấm vào trong thịt.
11. Cho 1 lít rưỡi nước dừa vào.
12. Đậy nắp, nấu cho sôi thì mở nắp ra, nấu cho nước rút còn lại khoảng 1/3 lượng nước.
13. Cho vào một bá lẩu nước cốt dừa lon nữa.
14. Quậy lên.
15. Khi sôi lại là xong.
16. Cắt phá lấu ra tô và thưởng thức cùng với bánh mì.

## Equipment

- tô
- chảo
- nồi

## Tips

- Vị miền Nam nên sẽ hơi ngọt một chút, các bạn miền Trung và miền Bắc nên giảm đường trong sốt.
- Trụng nội tạng bò để khử mùi hôi.
- Để nội tạng bò ngấm sốt khoảng 30 phút.
- Xào sốt cho ngấm vào thịt.
- Nấu cho nước rút còn khoảng 1/3.
- Mở nắp khi nước sôi để nấu cho nước rút.
- Thêm một bá lẩu nước cốt dừa lon nữa.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1DZMhTg8GF/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/16bb60d5-e850-4fbf-8456-7489156c210f
- Extracted: 2026-01-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt