# Carciofo romanesco

Ricetta casalinga del Kraken: Carciofo romanesco!

- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Language: en

## Ingredients

- carciofo romanesco
- mentuccia
- prezzemolo
- aglio
- vino dealcolizzato

## Instructions

1. Pulire il carciofo finché le foglie diventano più gialle che verdi.
2. Cercare di lasciare il gambo il più lungo possibile.
3. Pelare il carciofo ruotandolo mentre si tiene fermo il coltello.
4. Fare un buchettino e con lo scavino togliere il "pelo" all'interno.
5. Riempire il carciofo con un mix di mentuccia, prezzemolo e aglio.
6. Mettere i carciofi in una padella, cercando di farne stare il più possibile.
7. Coprire i carciofi quasi per la metà con il vino dealcolizzato.
8. Coprire la padella con un coperchio.
9. Appena riprende il bollore, abbassare al minimo e lasciare cuocere per 40 minuti.
10. Dopo 40 minuti, verificare la cottura con un coltello.
11. Scolare i carciofi e metterli in un contenitore.
12. Possono essere raffreddati e mangiati nei giorni successivi, scaldandoli per un minuto nel microonde.

## Equipment

- coltello
- scavino
- ciotola
- padella
- coperchio

## Tips

- Il carciofo gira e il coltello rimane fermo per una pelatura più semplice.
- Per verificare la cottura, prova con un coltello per vedere quanto sono morbidi.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DFXwQw7ouIL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/165bdaa0-bf0f-4cc1-9786-f9f87654dbde
- Extracted: 2025-10-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt