# سمبوسة محمرة بقشقوان

سمبوسة محمرة بقشقوان هي سمبوسة سهلة وسريعة التحضير بحشوة دبس الفليفلة وجبنة القشقوان.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Appetizer
- Language: ar

## Ingredients

- 1 زبدية دبس فليفلة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- 1 ملعقة كبيرة حبة البركة
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 رشة فلفل
- 1 رشة صغيرة ملح
- 250 غ قالب قشقوان
- عجينة سمبوسة قرمش
- خليط ماء ونشاء
- غزير زيت

## Instructions

1. في زبدية دبس الفليفلة، ابرشي عليها بصلة صغيرة أو افرميها فرمًا ناعمًا.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من حبة البركة، ملعقة كبيرة من الكمون، ورشة فلفل ورشة صغيرة من الملح (حسب ملوحة دبس الفليفلة).
3. صفي الحشوة من الماء جيدًا في المصفاة لتجنب تطاير الزيت عند القلي.
4. قطعي قالب القشقوان إلى قطع.
5. خذي 7-8 ورقات من عجينة السمبوسة لتشكيلها، وضعي الباقي في الكيس لمنعها من الجفاف أو التكسر.
6. لفي السمبوسة على شكل قمع كما هو موضح في الفيديو.
7. ضعي ملعقة صغيرة من حشوة المحمرة وقطعة من جبنة القشقوان داخل العجينة.
8. لفي العجينة جيدًا وتأكدي من عدم وجود فتحات في الزوايا.
9. ألصقي الطرف بخليط الماء والنشا داخل العجين.
10. لفي باقي السمبوسكات (علبة عجينة قرمش تحتوي على 37 إلى 40 رقاقة).
11. اقلي السمبوسة في زيت غزير وحامي.
12. ضعي قليلًا من الزيت على وجه السمبوسة لتشكيل الفقاعات من كل الجهات.
13. عندما تبدأ حواف السمبوسة في أخذ لون، اقلبيها على الطرف الثاني وحمريها.
14. ارفعي السمبوسة على ورق التنشيف.

## Equipment

- مصفاية
- قالب
- كيس
- ورق تنشيف

## Tips

- صفّي الحشوة من الماء جيدًا قبل القلي لتجنب تطاير الزيت.
- استخدمي عجينة سمبوسة قرمش لأن كل ورقة عجين مفصولة عن الأخرى بورقة عازلة.
- أغلقي السمبوسة جيدًا بخليط الماء والنشا للحصول على شكل مرتب عند القلي.
- ضعي قليلًا من الزيت على وجه السمبوسة عند القلي لتشكيل فقاعات من جميع الجهات.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVGakV0CMoK/?igsh=ZGI1d2psdHNud2U1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/16473b95-3256-4793-b2e4-534beaaf50a5
- Extracted: 2026-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt