# Erdnussramen mit Dumplings

Ein cremiger Erdnussbutterramen mit Dumplings, der schnell zubereitet ist.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 Ingwer, daumengroßes Stück, fein gerieben
- 1 TL rote Curry-Paste
- 1 EL Erdnusscreme (cremig)
- 400 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Stange Zitronengras, leicht angedrückt
- 200 g Udon-Nudeln (frisch oder vakuumiert)
- 1 kleiner Brokkoli, in Röschen
- 2 weichgekochte Eier
- Sojasprossen
- Sojasauce
- Frischer Koriander

## Instructions

1. Geriebenen Knoblauch, Ingwer und Currypaste sowie Erdnussbutter einrühren.
2. Mit Brühe und Kokosmilch aufgießen, Zitronengras dazugeben.
3. Die Suppe darf heiß sein, aber niemals kochen.
4. Udon, Brokkoli und Dumpling hinzufügen.
5. Nach 10 Minuten mit einem weich gekochten Ei servieren.

## Tips

- Die Suppe darf heiß sein, aber niemals kochen, da sich sonst Fett und Wasser trennen und die Aromen verschwinden.
- Nach 10 Minuten mit einem weich gekochten Ei servieren.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdmanE7p/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1637d7b3-2d30-4cce-91b7-55957cfafafe
- Extracted: 2026-01-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt