# ARROZ MELOSO DE POLLO AL AJILLO

Un increíble y sabroso arroz meloso de pollo al ajillo que, cuando lo pruebes, seguro que repites.

- Servings: 4 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g alitas de pollo
- aceite
- 5 ajos picados
- 1 vaso vino blanco
- hojas laurel
- un poquito pimienta
- 1 cebolla morada
- 2 tomates maduros
- sal
- 1 cucharada carne de ñora o pimiento choricero
- 2 l caldo de pollo
- infusión de azafrán
- 340 g arroz redondo

## Instructions

1. En una cazuela con aceite, pon a dorar las alitas de pollo previamente saladas.
2. Cuando las alitas estén bien doradas, incorpora los ajos picados.
3. Cuando los ajos estén dorados, incorpora un vaso de vino blanco.
4. Añade también laurel y un poquito de pimienta.
5. Deja cocinar hasta que evapore todo el vino.
6. Reserva las alitas de pollo en un plato.
7. Ahora, cocina la cebolla morada hasta que esté bien caramelizada.
8. Cuando la tengas tal que así, incorpora el tomate rallado.
9. Añade sal al tomate y deja cocinar hasta que quede bien reducido.
10. Por último, incorpora una cucharada de carne de ñora o pimiento choricero.
11. Devuelve las alitas que tenías reservadas a la cazuela.
12. Cúbrelas con caldo de pollo.
13. Incorpora la infusión de azafrán.
14. Rectifica de sal si lo crees conveniente.
15. Cuando arranque a hervir, incorpora el arroz.
16. Cocínalo durante 15 minutos, removiendo para que suelte el almidón.
17. Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.
18. Sirve y disfruta.

## Equipment

- cazuela
- plato
- cuchara
- pinzas de cocina

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRR5C9GW/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1624a6d4-08d6-48ff-a5fb-1f9561288939
- Extracted: 2025-12-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt