# Cumi Saus Padang

Resep cumi saus padang yang mudah dibuat dan cocok untuk keluarga.

- Servings: 4 servings
- Total time: 4 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg sotong/cumi
- 1 sdt garam
- 1 sdm baking soda
- 10 buah cabe merah besar
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdkt air
- 1 buah bawang bombay
- 3 buah cabe merah besar
- 3 buah cabe gendut/ paprika
- 2 batang daun bawang
- 2 batang batang sere
- 4 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe
- 4 sdm saos sambal
- 4 sdm saos tomat
- 4 sdm saos tiram
- 2 sdm air asem jawa
- 150 ml air
- 1 sdt kaldu bubuk
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula pasir

## Instructions

1. Bersihkan sotong/cumi, buang kotoran, mulut, dan matanya.
2. Buang kulit sotong/cumi agar hasilnya lebih cantik.
3. Potong-potong sotong/cumi sesuai selera, lalu marinasi dengan garam dan baking soda selama 30 menit.
4. Siapkan bahan pelengkap: bawang bombay, cabe merah besar, cabe gendut/paprika, dan daun bawang, lalu cincang.
5. Haluskan bumbu halus: cabe merah besar, bawang putih, bawang merah, dan sedikit air.
6. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
7. Tambahkan batang sere, daun jeruk, dan jahe yang sudah digeprek, lalu tumis hingga harum.
8. Masukkan bahan pelengkap yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
9. Tambahkan saos sambal, saos tomat, saos tiram, dan air asam jawa. Aduk rata.
10. Tambahkan sedikit air, aduk rata.
11. Masukkan cumi yang sudah dicuci bersih, lalu tambahkan kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan gula pasir.
12. Aduk rata, masak selama 3 menit, lalu angkat.

## Equipment

- pisau
- gunting
- blender
- wajan

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/18xruU2KZX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1617415c-c3b0-4fac-8370-12d7f1f7ad7d
- Extracted: 2025-03-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt