# קרפצ'יו חצילים

מתכון לקרפצ'יו חצילים הכולל חציל שרוף על האש עם ויניגרט, טחינה, סילאן ופיסטוק חלבי.

- Language: he

## Ingredients

- 1 חציל בלאדי גדול שרוף על האש
- 2 כפות פיסטוק חלבי קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 מיץ מלימון
- 0.5 כפית מלח ים
- 0.25 כפית פלפל שחור גרוס
- 3 כפות שמן זית
- 4 כפות טחינה איכותית
- 3 כפות סילאן
- 0.25 צרור פטרוזיליה
- לחם

## Instructions

1. שורפים את החציל על אש גלויה מכל הכיוונים עד שהוא נעשה פריך והקליפה שלו קראנצ'ית.
2. מסננים את בשר החציל במסננת על מנת שיגיר את כל הנוזלים.
3. מכינים את הויניגרט: בקערית מערבבים שום, לימון, מלח, פלפל ושמן זית.
4. על סינייה רחבה ושטוחה, מרדדים בעזרת הידיים את בשר החציל לשכבה דקה.
5. מזלפים מעל החציל את הויניגרט שהוכן.
6. מזלפים מעל את הטחינה והסילאן.
7. מפזרים מעל את הפיסטוק חלבי.
8. מקשטים עם פטרוזיליה.
9. מגישים עם לחם.

## Equipment

- אש גלויה
- מסננת
- קערית
- סינייה רחבה ושטוחה

## Tips

- תדגישו על סניות אוכל, אין יפה מזה. זה הגשה כזאת אותנטית.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSHNYK5rH/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/16058ad1-5ef8-4834-842a-6dee5f1c32a1
- Extracted: 2026-03-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt