# Spaghetti Froid en Sauce Gaspacho et Burrata

Recette de spaghettis froids en sauce gaspacho et burrata crémeuse pour l’été.

- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 100 g spaghetti
- 10 g sel
- 1 litre eau
- 1 oignon rouge
- 1 tomate
- 1 morceaux poivron vert
- 1 morceaux poivron rouge
- 0.25 concombre
- 2 gousses ail
- 0 sel
- 0 poivre
- 0 huile d'olive
- 0 vinaigre de vin rouge
- 1 burrata
- 0 croûtons maison
- 0 ciboulette

## Instructions

1. Cuire les pâtes en respectant la règle des 10-100-1000 : 10 g de sel, 100 g de pâtes et 1 litre d’eau.
2. Plonger les spaghettis entiers dans l’eau bouillante.
3. Égoutter les pâtes al dente et les plonger dans un saladier d’eau bien froide avec des glaçons pour stopper la cuisson.
4. Découper grossièrement un oignon rouge, une tomate, des morceaux de poivron vert et rouge, et un quart de concombre pelé.
5. Ajouter quelques gousses d’ail écrasées à la préparation.
6. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive et du vinaigre de vin rouge.
7. Mixer le tout pour obtenir un gaspacho.
8. Napper le fond d’une assiette avec la sauce obtenue.
9. Déposer les spaghettis froids par-dessus.
10. Déposer une burrata au milieu des spaghettis.
11. Terminer avec des croûtons maison, de la ciboulette ciselée, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.

## Equipment

- saucepan
- colander
- mixing bowl
- knife
- immersion blender

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@chef_theo_lignani/video/7245677526893301018
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/15f5e296-eecd-406a-adc9-3d97d46f07ca
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt