# Cinnamon Rolls

Рецепт синабонов максимально близкий к оригиналу: влажные, мягкие, сочные.

- Cuisine: Mexican
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 240 мл тёплое молоко
- 1 столовая ложка сахар
- 25 г свежие дрожжи
- 75 г сливочное растопленное масло
- 1 щепотка щепотка соли
- 2 шт. яйца
- 99 г оставшийся сахар
- 540 г мука
- 200 г коричневый сахар
- 2.5 ст. л. корица
- 70 г размягчённое сливочное масло
- 115 г сливочный сыр
- 60 г размягчённое сливочное масло
- 180 г сахарная пудра
- 0.5 ч. л. ванильный экстракт
- 1 щепоть щепоть соли
- 50 мл молоко

## Instructions

1. Начинаем подготовку теста с опары.
2. В 240 мл тёплого молока (38-40°C) добавляем столовую ложку сахара и 25 г свежих дрожжей.
3. Перемешиваем, накрываем полотенцем и даём опаре постоять минут 10, чтобы дрожжи начали работать.
4. После этого добавляем 75 г сливочного растопленного масла, щепотку соли, два яйца и весь оставшийся сахар (99 г).
5. Вводим 540 г просеянной муки и тщательно замешиваем тесто.
6. Сверху смазываем растительным маслом, чтобы не подсохло, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на полтора часа.
7. Через полтора часа, после того как тесто поднялось примерно в 3 раза, обминаем его.
8. Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной примерно 5 мм.
9. Смазываем мягким сливочным маслом.
10. Сверху посыпаем смесью из 200 г коричневого сахара и 2.5 ст. л. корицы.
11. Сворачиваем в рулетик.
12. Намечаем размер и разрезаем зубной нитью.
13. Оставляем синнабоны растаиваться примерно полчаса под полотенцем.
14. За это время готовим классическую сливочную помадку из 115 г сливочного сыра, 60 г размягчённого сливочного масла, 180 г сахарной пудры, ½–1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию) и щепоти соли.
15. Синнабоны подошли, в серединку каждого синнабона слегка продавливаем чайной ложкой.
16. На дно формы добавляем 50 мл молока и отправляем в разогретую до 180°C духовку (режим верх-низ) на 25-30 минут.
17. Как только синнабоны испеклись, сразу же достаем из духовки и намазываем сверху кремом.
18. Даем им полностью остыть и можно подавать.

## Equipment

- тарелка
- ложка
- полотенце
- миска
- скалка
- зубная нить
- стеклянная форма для выпечки
- миксер
- духовка

## Tips

- Тесто должно получиться влажным, липким и растекающимся.
- Чтобы тесто не подсохло, смажьте его сверху растительным маслом.
- В серединку каждого синнабона слегка продавливайте чайной ложкой, потому что часто во время выпекания она поднимается.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSfgjcGdF/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/15e505a4-808e-412e-b5bf-5abb889f592b
- Extracted: 2025-12-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt