# Albóndigas con patatas

Albóndigas jugosas en salsa de vino tinto y chocolate acompañadas de patatas fritas.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Difficulty: easy
- Language: en

## Ingredients

- 1 plato ternera picada
- 1 pieza pan, miga
- 4 diente de ajo, picado
- 1 huevo
- 1 jarra leche
- 1 pimiento verde
- 2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 vasito vino tinto
- 2 oz chocolate negro
- 1 taza harina
- 2 patata
- aceite de oliva (optional)
- sal (optional)
- pimienta molida (optional)
- 1 ramita perejil, picado

## Instructions

1. Hidrata la miga de pan en la leche.
2. Pica las cebollas, el pimiento verde, la zanahoria y dos dientes de ajo en daditos.
3. Sofríe las verduras con tres cucharadas de aceite y una pizca de sal en una sartén durante 15 minutos.
4. Añade el vino tinto a la sartén y deja reducir.
5. Pica el chocolate negro y añádelo a la sartén.
6. Agrega un chorrito de agua a la salsa y deja reducir.
7. Escurre la miga de pan.
8. Pica los dos dientes de ajo restantes.
9. En un bol, mezcla la carne picada, la miga de pan hidratada, el huevo, el ajo picado, sal y pimienta.
10. Forma las albóndigas con la carne y rebózalas en harina.
11. Fríe las albóndigas en una sartén con aceite.
12. Tritura la salsa y añádela a la cazuela con las albóndigas. Deja que hiervan unos minutos.
13. Corta las patatas y fríelas en aceite.
14. Sirve las albóndigas acompañadas de las patatas fritas, sazonadas con sal gorda y perejil picado.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdCTWjdJ/
- Creator: 2010_casey_w
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/15775c38-8c8b-4b12-b1ba-d8ab1152bc5a
- Extracted: 2026-10-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt