# Garbanzos con pulpo y gambones

Un delicioso potaje de garbanzos con pulpo y gambones.

- Servings: 3 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 g pulpo cocido
- 10 gambones
- 400 g garbanzos cocidos
- 1 cebolla morada
- 600 ml caldo
- 0.5 puerro
- 3 dientes de ajo
- 0.5 pimiento verde
- 0.5 pimiento rojo
- 3 cdtas tomate concentrado
- 1 vaso vino blanco
- 1 perejil
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Pelar y limpiar los gambones, reservando las cabezas.
2. Saltear las cabezas de los gambones en una olla, cubrir con agua y hervir 25 minutos. Colar y reservar el caldo.
3. Rehogar las verduras picadas en una cazuela con aceite de oliva durante 15 minutos.
4. Añadir el tomate concentrado, el vino blanco y reducir hasta que se evapore el alcohol.
5. Añadir el caldo reservado, triturar y devolver a la olla.
6. Incorporar los garbanzos cocidos, el pulpo cocido en rodajas y los gambones crudos.
7. Añadir perejil picado, rectificar de sal y pimienta y hervir 2 minutos más con la olla tapada hasta que los gambones estén listos.

## Equipment

- olla
- cuchara
- colador
- cuchillo
- cazuela ancha
- turmix

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJ1ytfn/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/154f6c5e-c134-4495-b8a4-51d58e7113eb
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt