# Carbonara di Mare

Un’esplosione di sapori dove i gamberetti e i calamari si incontrano con il guanciale croccante, il tutto in uno shaker per una cremosità incredibile.

- Servings: 1 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 350 g pasta corta
- 200 g gamberi
- 200 g calamari
- 100 g pecorino
- 3 tuorli
- 1 uovo
- 250 g guanciale
- 0 sale
- 0 pepe
- 0 olio EVO
- 1 spicchio aglio
- 0 prezzemolo
- 0 vino bianco

## Instructions

1. Tagliate a cubetti il guanciale e cuocetelo in una padella, poi mettete da parte il grasso.
2. Tritate finemente il prezzemolo.
3. Incidete i calamari orizzontalmente e tagliateli a listarelle.
4. Sgusciate i gamberi e rimuovete le impurità.
5. In una wok, fate saltare in padella i gamberi e i calamari, sfumando con il vino bianco, sale e pepe.
6. Preparate la "carbo crema" mescolando i tuorli, l'uovo, il pecorino e il grasso del guanciale, poi pastorizzate.
7. Lessate la pasta.
8. Mettete la pasta lessata, il guanciale croccante, i gamberi e i calamari nello shaker con la carbo crema.
9. Agitate bene lo shaker.
10. Versate il contenuto dello shaker nel piatto.

## Equipment

- knife
- cutting board
- wok
- strainer
- measuring cup
- bowl
- whisk
- small saucepan
- pasta pot
- cocktail shaker

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DCpFuE-s5pr/?igsh=dDFpcHg5ZXdqcjNx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/151d5462-15a9-4fec-afc6-9811d328c84f
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt