# El laberinto de canela

Una receta deliciosa de roles de canela con pasitas de California que combina el dulce y lo "chewy" para un sabor excepcional.

- Servings: 12 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 580 g Harina
- 0.5 taza Azúcar
- 1 cdita Sal
- 1 taza Leche tibia
- 7 g Levadura instantánea
- 2 unidad Huevos
- 1 unidad Yema
- 80 g Mantequilla
- 1 taza Azúcar morena
- 2.5 cucharadas Canela
- 90 g Mantequilla suavizada
- 0.75 taza Pasas de California
- 130 g Queso crema
- 0.75 taza Azúcar glass
- 3 Cdas Leche entera
- chorrito Vainilla

## Instructions

1. En un bowl, mezclar harina, azúcar y sal.
2. En una taza aparte, mezclar leche tibia y levadura instantánea.
3. Incorporar la mezcla de secos (harina, azúcar, sal) junto con los huevos y la yema.
4. Incorporar poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente y amasar en máquina por 3 minutos.
5. Amasar un poco a mano.
6. Dejar que la masa crezca por 1 hora y 30 minutos en un bowl engrasado y tapado.
7. Extender la masa en un rectángulo de 70 cm de largo.
8. Mezclar azúcar morena y canela.
9. Untar 90 g de mantequilla suavizada en la masa.
10. Espolvorear la mezcla de azúcar y canela sobre la masa.
11. Distribuir 3/4 taza de pasas de California sobre la masa.
12. Enrollar la masa cuidadosamente.
13. Dividir el rollo en 12 porciones.
14. Colocar las porciones en una charola engrasada con mantequilla.
15. Dejar que las porciones crezcan a temperatura ambiente por 45 minutos.
16. Hornear a 190 °C por 20-25 minutos.
17. En un bowl, mezclar queso crema, azúcar glass, leche entera y un chorrito de vainilla para hacer el glaseado.
18. Verter el glaseado sobre los roles cuando salgan del horno.

## Equipment

- bowl
- taza
- máquina
- rodillo
- cuchillo
- charola para hornear
- rejilla
- batidora

## Tips

- Es MUY importante usar pasas de California para el mejor sabor.
- Esta receta es una de las cosas más DELICIOSAS que he cocinado en mi VIDA.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@mandoka__/video/7461785928349011243?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7549577063796426258
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/150d419d-7c9a-4660-81d1-245fe7347fcf
- Extracted: 2025-11-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt