# Carrot Cake sin Horno

Receta de carrot cake vegano sin horno, sin gluten y sin lácteos.

- Servings: 8 servings
- Total time: 100 min
- Cuisine: American
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 2 tazas harina de avena
- 1 cdta polvo para hornear
- 1 cdta canela
- 0.25 taza maicena
- 0.5 taza almendras picadas
- 1.5 taza zanahoria rallada
- 1 pizca sal
- 2 tazas leche de almendras
- 1 cdta extracto de vainilla
- 2 cdas mantequilla de cashews
- 2 cdas azúcar de coco
- 2 trozos zanahoria cruda
- 2 cdtas jugo de limón
- 2 tazas cashews remojados
- 3 unidades dátiles sin hueso
- 0.5 taza leche de almendras
- 2 cdas queso crema
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1 cantidad no especificada almendras laminadas
- 1 cantidad no especificada crema de avellanas y cacao
- 1 cantidad no especificada canela en polvo

## Instructions

1. Mezclar ingredientes secos: harina de avena, polvo para hornear, canela, maicena, almendras picadas, zanahoria rallada y sal.
2. Licuar ingredientes húmedos: leche de almendras, extracto de vainilla, mantequilla de cashews, azúcar de coco, zanahoria cruda y jugo de limón.
3. Combinar ingredientes secos y húmedos, mezclar bien.
4. Verter la mezcla en un molde aceitado con papel para horno.
5. Cocinar a fuego medio alto durante 40 minutos y luego a fuego bajo durante 1 hora con 20 minutos.
6. Remojar los cashews en agua.
7. Preparar el frosting licuando los cashews remojados, dátiles, leche de almendras, queso crema y extracto de vainilla.
8. Refrigerar el frosting durante 30 minutos.
9. Una vez frío el carrot cake, decorar con el frosting, almendras laminadas, crema de avellanas y cacao, y canela en polvo.

## Equipment

- olla
- papel para horno
- licuadora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DH7jkr_u66b/?igsh=YjUydGR0ZWptaW8=
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1504a39d-fcfd-4c7b-8b5b-1d1be18819cc
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt