# Ñoquis de Calabaza y Ajo Asado

Una receta de ñoquis de calabaza y ajo asado que es sin gluten y sin lácteos.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- ajo
- aceite
- sal
- pimienta
- calabaza
- pimentón dulce
- manteca
- ajo
- cebolla
- locote de los tres colores
- zanahoria
- caldito
- vino tinto
- extracto de tomate
- puré de tomate
- 1 cucharita azúcar
- crema NotCo
- maicena
- 1 yema
- aceite de oliva

## Instructions

1. Condimentar el ajo con aceite, sal, pimienta y envolver en papel aluminio.
2. Condimentar la calabaza con aceite, sal, pimienta y un poquito de pimentón dulce.
3. Mezclar bien y llevar al horno por 30 a 35 minutos a 200 grados.
4. Para la salsa, poner en una olla manteca, ajo, cebolla y las verduras que más les guste (locote de los tres colores y zanahoria).
5. Condimentar con sal, pimienta, un caldito y un poco de vino tinto.
6. Dejar que las verduras ablanden bien.
7. Agregar el extracto y el puré de tomate.
8. Agregar una cucharita de azúcar para reducir la acidez del tomate.
9. Cuando la salsa esté lista, llevar a la licuadora.
10. Agregar un poco de crema NotCo a la salsa.
11. Sacar la calabaza y el ajo del horno y llevar a una procesadora para hacer puré.
12. Poner el puré con la maicena en la mesada, hacer un huequito para colocar una yema y amasar.
13. Estirar la masa y cortar.
14. Llevar los ñoquis al agua hirviendo.
15. Después de unos minutos, pasar los ñoquis a una sartén con aceite de oliva.
16. Poner la salsa en la misma sartén con los ñoquis y dejar que se junten los sabores.

## Equipment

- papel aluminio
- horno
- olla
- licuadora
- procesadora
- mesada
- sartén

## Tips

- Cuando la masa no se pegue en las manos, está lista.
- Cocinar en agua hirviendo y luego pasar a una sartén con aceite de oliva para un toque delicioso.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSa5eNCSV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1503fd59-da8d-421b-90fe-8c7845377946
- Extracted: 2026-01-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt