# Puré de Calabaza Gourmet

Un puré de calabaza gourmet, cremoso y fácil de hacer, perfecto para una cena deliciosa.

- Servings: 10 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 2 kg calabaza cacahuete
- 1 puerro
- 3 cebollas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 700 g patatas medianas
- 1 /3 vaso vino blanco
- 1 pizca pimienta negra
- 1 buena pizca sal
- 2 litros caldo de pollo
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- 1 pan
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 pizca perejil en polvo

## Instructions

1. Cortar todas las verduras en trozos medianos, excepto las patatas.
2. En una olla grande y alta, añadir un buen chorro de aceite de oliva y dorar las verduras a fuego medio-alto.
3. Desglasar con vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
4. Incorporar el caldo de pollo y cocinar durante 40 minutos a fuego medio.
5. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
6. Añadir las patatas a la olla y cocinar durante 15-20 minutos más.
7. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
8. Triturar hasta obtener una crema fina y suave.
9. Si queda demasiado espesa, añadir más caldo o agua hasta conseguir la textura deseada.
10. Cortar el pan en dados, mezclarlo con ajo en polvo, perejil en polvo, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
11. Cocinar los picatostes en el horno o freidora de aire a 180°C durante 10-15 minutos, removiendo un par de veces para un dorado uniforme.
12. Rematar la crema con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y los picatostes.

## Equipment

- olla grande y alta
- cuchara
- cuchillo
- freidora de aire

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSMd9bNMN/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/14fa3d3c-250f-4b35-bcfc-b9b2e005f83f
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt