# Tarte aux noix

Une tarte aux noix, le dessert d'automne par excellence, faite avec une pâte brisée et un caramel de noix.

- Total time: 40 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 grammes farine
- 1 pincée sel
- 20 grammes sucre (cassonade ou blanc)
- cannelle
- 100 grammes beurre
- 75 grammes eau froide
- 1 œuf
- 100 grammes sucre (glace et cassonade)
- 100 grammes amandes hachées (ou noix hachées)
- caramel
- noix

## Instructions

1. Verser 200g de farine dans un plat.
2. Ajouter une pincée de sel.
3. Ajouter 20g de sucre (cassonade ou blanc).
4. Ajouter un peu de cannelle (facultatif).
5. Mélanger les poudres avec une cuillère.
6. Creuser un puits au centre des poudres.
7. Verser 100g de beurre en cubes dans le puits.
8. Éfriter le beurre avec le bout des doigts pour former un sable.
9. Creuser un nouveau puits au centre du mélange sablé.
10. Verser 75g d'eau froide dans le puits.
11. Mélanger jusqu'à former une pâte.
12. Étaler la pâte pas trop finement sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
13. Transférer la pâte étalée dans un moule à tarte de 20 cm.
14. Mettre la pâte au congélateur le temps de préparer la suite.
15. Casser un œuf dans un bol.
16. Ajouter 100g de sucre (mélange sucre glace et cassonade).
17. Mélanger l'œuf et le sucre à l'aide d'un fouet.
18. Ajouter 100g d'amandes hachées (ou noix hachées) au mélange.
19. Mélanger bien le tout.
20. Verser le mélange sur la pâte congelée et étaler uniformément avec une spatule.
21. Enfourner la tarte 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
22. Préparer le caramel pendant la cuisson de la tarte (recette épinglée en publication).
23. Une fois la tarte cuite, étaler un tout petit peu de caramel sur toute la surface.
24. Disposer les noix proprement sur la tarte, en comblant les trous avec des petits morceaux.
25. Verser le caramel tiède sur les noix.
26. Couper la tarte en parts.

## Equipment

- bol
- cuillère
- rouleau à pâtisserie
- moule à tarte de 20 cm
- papier sulfurisé
- plaque de cuisson
- fouet
- casserole
- spatule
- grille de refroidissement
- couteau

## Tips

- Si la pâte colle un peu, ce n'est pas grave, on pourra rajouter un peu de farine pour l'étaler proprement.
- Mettre la pâte au congélateur 10 minutes pour qu'elle congèle rapidement pendant la préparation du reste.
- Le caramel doit être tiède pour pouvoir être versé sans figer.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdce4pQL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/14d2a16b-f212-4dc5-b9ca-7dc32003d8ce
- Extracted: 2025-10-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt