# Gateau mousse au chocolat

Ce gâteau se compose d'un biscuit au chocolat surmonté d'une mousse au chocolat onctueuse, le tout recouvert d'une fine couche de ganache.

- Total time: 1440 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 125 g farine
- 20 g cacao
- 70 g sucre
- 1 c. à café levure chimique
- 1 pincée sel
- 60 ml huile
- 1 œuf
- 120 g lait
- 120 g café chaud
- 130 g lait
- 2 jaunes d'œufs
- 160 g chocolat noir
- 250 g crème entière froide

## Instructions

1. Couper le gâteau en 9 parts égales.
2. Placer une part de gâteau sur une assiette.
3. Prendre une cuillère de mousse au chocolat.
4. Mettre la farine dans un bol.
5. Ajouter le cacao en poudre.
6. Ajouter le sucre.
7. Ajouter la levure chimique.
8. Ajouter une pincée de sel.
9. Mélanger les ingrédients secs avec un fouet.
10. Ajouter l'œuf au mélange sec.
11. Ajouter le lait au mélange.
12. Ajouter l'huile au mélange.
13. Mélanger le tout avec un fouet.
14. Ajouter le café chaud et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
15. Verser la pâte dans un moule graissé.
16. Faire cuire le biscuit environ 15 minutes à 170°C et laisser complètement refroidir.
17. Dans une casserole, mélanger le lait avec les jaunes d'œufs.
18. Transférer sur feu doux et cuire jusqu'à ce que la crème anglaise nappe la cuillère.
19. Verser la crème anglaise chaude sur le chocolat noir et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et le mélange homogène.
20. Dans un bol, verser la crème entière froide.
21. Incorporer la ganache au chocolat à la crème froide et mélanger délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une mousse homogène.
22. Verser la mousse au chocolat sur le biscuit refroidi dans le moule.
23. Étaler la mousse uniformément.
24. Verser une fine couche de chocolat fondu sur la mousse pour la glaçage.
25. Réserver au réfrigérateur minimum 1 nuit.

## Equipment

- bol
- fouet
- moule à gâteau
- casserole
- passoire
- spatule
- réfrigérateur

## Tips

- Laisser complètement refroidir le biscuit avant d'ajouter la mousse.
- Laisser reposer le gâteau au réfrigérateur au minimum une nuit pour une meilleure tenue.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DO6W2fYDGXK/?igsh=MTI5Yzlrdmo1azZzbg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/14c698a6-4d52-470e-b180-c57e54534e7b
- Extracted: 2025-10-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt