# Tarte rustique au potimarron, chèvre et miel

Une délicieuse tarte à l'ancienne avec potimarron, chèvre et noix de pécan, un vrai délice facile à réaliser.

- Total time: 40 min
- Cuisine: French
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 200 g farine
- 1 pincée fleur de sel
- 100 g beurre froid
- 50 ml eau froide
- 1 petit potimarron
- huile d'olive
- herbes de Provence
- poivre
- fromage de chèvre (type bûche)
- filet miel ou sirop d'érable
- noix de pécan ou noix

## Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la fleur de sel et le beurre froid coupé en morceaux.
2. Ajouter l'eau pour former une boule de pâte.
3. Laisser reposer la pâte au frais pendant une petite demi-heure.
4. Couper le potimarron en deux, puis utiliser une cuillère à soupe pour retirer les graines.
5. Couper le potimarron en quatre et ensuite en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.
6. Assaisonner les lamelles de potimarron avec de l'huile d'olive, des herbes de Provence, du poivre et de la fleur de sel.
7. Mélanger bien les lamelles de potimarron pour qu'elles soient toutes assaisonnées.
8. Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie, en ajoutant un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle.
9. Disposer les lamelles de potimarron assaisonnées au centre de la pâte.
10. Découper une bûche de chèvre en petits morceaux et les placer sur les lamelles de potimarron.
11. Rabattre les bords de la pâte tout autour de la garniture en les pinçant pour couvrir légèrement les lamelles de potimarron.
12. Verser un filet de miel ou de sirop d'érable sur la tarte.
13. Glisser la tarte au four et laisser cuire pendant 40 minutes à 180°C.
14. À la sortie du four, ajouter quelques noix de pécan ou des noix, éventuellement torréfiées.
15. Couper la tarte en parts et servir.

## Equipment

- grand bol
- cuillère à soupe
- couteau
- mandoline ou économe
- rouleau à pâtisserie
- papier cuisson
- four
- spatule à tarte
- planche à découper

## Tips

- Pour la pâte, laisser des morceaux de beurre pour une texture rustique.
- Utiliser une mandoline ou un économe pour des lamelles de potimarron bien fines.
- Pour le fromage, vous pouvez utiliser une bûche de chèvre ou un autre fromage selon vos préférences.
- Torréfier légèrement les noix de pécan ou les noix pour un meilleur goût.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?v=4067100833620047
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/14c411d0-0971-4a3e-8698-81b20b43e967
- Extracted: 2025-10-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt