# Estofado de patatas con carne

Un clásico reconfortante: estofado de patatas con carne, una receta de las abuelas que nunca falla, jugoso, lleno de sabor y perfecto para llevar al trabajo.

- Servings: 4 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr Carne de ternera para guisar
- 3 ud Patatas
- 2 ud Zanahorias
- 1 ud Cebolla morada
- 0.5 ud Pimiento rojo
- 0.5 ud Pimiento verde
- 1 rama Apio
- 2 ud Ajo
- 100 gr Tomate en conserva
- 400 ml Caldo de carne o pollo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal

## Instructions

1. Salpimienta la carne de ternera.
2. En una olla rápida/exprés con aceite, dora la carne por todos los lados hasta que coja color.
3. Añade el ajo picado, la cebolla morada, el pimiento rojo, el pimiento verde y el apio.
4. Rehoga las verduras unos minutos junto con la carne.
5. Incorpora el tomate en conserva y deja cocinar 2-3 minutos.
6. Cubre con caldo de pollo o de carne.
7. Tapa la olla y cocina 15 minutos desde que suba la válvula.
8. Pasado el tiempo, destapa la olla.
9. Añade las patatas troceadas y las zanahorias en rodajas.
10. Mezcla todo.
11. Vuelve a tapar la olla y cocina 10 minutos más.
12. Deja reposar unos minutos antes de servir.

## Equipment

- Olla rápida/exprés

## Tips

- Puedes añadir una hoja de laurel o una pizca de pimentón dulce.
- El estofado gana sabor si lo preparas de un día para otro.
- Ideal para táper: aguanta varios días en la nevera.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQcbCmUjSce/?igsh=enFmcTRxazFxcGV0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/14bbde9c-357a-4b9f-aa91-abc3818f3b44
- Extracted: 2025-12-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt