# Campero de pollo

El campero es uno de los mejores bocadillos de España, concentrando todo lo bueno que debe tener un bocadillo: crujiente, sabroso, jugoso y con contraste.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 275 g harina de fuerza
- 15 g sal
- 3 g levadura instantánea
- 200 ml agua
- 20 ml aceite de oliva
- pollo (pechuga o contramuslos)
- ajos
- yema de huevo
- limón
- huevo
- lechuga
- tomate
- jamón cocido
- queso
- mantequilla

## Instructions

1. Aplastarlo puede hacer que esté más bueno, el campero es la prueba irrefutable.
2. Mezcla todos los ingredientes para el mollete y amasa hasta que se forme una masa elástica y lisa.
3. Deja que la masa fermente 2 horas a temperatura ambiente.
4. Divide la masa en 4 porciones y dales forma de bola, luego déjalas reposar 15 minutos.
5. Estira cada bola con un rodillo hasta que tenga medio dedo de grosor.
6. Deja que los molletes eleven 45 minutos a temperatura ambiente.
7. Mete los molletes a un horno precalentado a máxima potencia durante 20 minutos.
8. Dora el pollo sobre fuego muy fuerte y resérvalo.
9. Para la mayonesa de ajo, sumerge los ajos en aceite y déjalos una hora y media a fuego lento para confitarlos.
10. Bate los ajos confitados con una yema de huevo, sal, limón y aceite hasta formar la mayonesa.
11. Fríe un huevo en aceite bien caliente para que coja puntilla.
12. Abre el mollete y úntalo con mayonesa.
13. Coloca la lechuga sobre la mayonesa y sazónala.
14. Añade el tomate, y de nuevo sal y aceite.
15. Pon el jamón cocido y una buena cantidad de queso que funda bien.
16. Agrega el pollo y el huevo frito.
17. Cubre con la otra mitad del panecillo, también untada con mayonesa.
18. Aplasta el bocadillo en la plancha con un poco de mantequilla, poniéndole peso encima (lo más pesado que tengas por la cocina).
19. Cocínalo un par de minutos por lado hasta que esté dorado y crujiente.
20. Córtalo y sírvelo para disfrutar.

## Equipment

- rodillo
- bandeja para hornear
- sartén
- prensa para carne
- batidora de mano
- cuchillo
- espátula
- plato
- plancha
- bolsa de harina de maíz
- bolsa de pan rallado
- vaso

## Tips

- Hacer los molletes caseros merece la pena.
- Para un sabor a pollo más intenso, usa contramuslos en lugar de pechuga.
- Los ajos confitados le dan un toque maravilloso a la mayonesa.
- Es importante poner peso encima del bocadillo al aplastarlo en la plancha para tostarlo bien.
- Tostar el campero con un poco de mantequilla le da un toque de vicio.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DKXLENroUw2/?igsh=Nm5tajhsdnJhOXoz
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/14aab252-d7eb-4817-a899-2537fd2badc8
- Extracted: 2025-07-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt