# Katsukarē (Katsu Curry)

El katsukarē es una receta de curry japonés con chuleta de cerdo rebozada.

- Servings: 2 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 chuletas de cerdo sin hueso
- 2 cebollas blancas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 2 punta de jengibre picado
- 1 salsa de soja oscura
- 2 pastilla de curry japonés
- 1 curry en polvo
- 1 vinagre de arroz
- 1 concentrado de tomate
- 1 caldo de verduras o pollo o agua
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cebolleta
- 1 cebolla morada
- 1 harina de trigo
- 1 fécula de maíz
- 1 huevo batido
- 1 panko
- 1 sal
- 1 pimienta

## Instructions

1. Corta un par de cebollas en tiras.
2. Coge unas dos o tres zanahorias y córtalas al mismo grosor que has cortado las cebollas.
3. Pilla una cebolleta y corta la parte verde bien finito y en diagonal.
4. Sofríe la cebolla y la zanahoria con un poco de mantequilla.
5. Haz unos cortes ligeros en la chuleta de cerdo y dale bien con un rodillo.
6. Prepara la estación de empanado: harina con fécula de maíz, huevo batido y panko.
7. Sazona la harina y el huevo.
8. Reboza la chuleta: quita el exceso de harina, pasa por huevo y aprieta bien cuando lo pases por panko.
9. Cuando las verduras estén pochadas, añade salsa de soja oscura, vinagre de arroz, curry en polvo y tomate concentrado.
10. Agrega caldo de verduras o pollo hasta que cubra y añade dos pastillas de curry japonés.
11. Deja que reduzca y cuando tenga la consistencia deseada, puedes añadir patatas o triturar la mezcla.
12. Fríe el katsu y ponle sal escamada.
13. Sirve el katsu sobre una camita de arroz con el curry.
14. Dale algo de color: añade cebolleta y cebolla morada.

## Equipment

- cuchillo
- olla
- batidora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEVR8HLo9KP/?igsh=eHMwbGtrc2xrbHV1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/14aa3171-a059-40d2-b953-3b15a27f425c
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt