# Arroz con sepia, Gypsy style

A flavorful rice dish with cuttlefish, inspired by Gypsy Chef's unique cooking style.

- Total time: 17 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- sepia fresca entera sin limpiar
- 3 ajos
- 3 rodajas jengibre
- chorrazo aceite de oliva virgen extra
- toquecito sal
- 2 ramas romero
- chorrazo vino blanco
- chorrazo tomate concentrado
- 1 medida arroz
- chorrazo salsa de soja
- 2 partes y un poquito más caldo caliente

## Instructions

1. Hazle un cortecito de arriba a abajo por el lateral a la sepia y empuja para sacar el hueso.
2. Machaca tres ajos.
3. Corta tres rodajas de jengibre.
4. Pon un chorrazo de aceite de oliva virgen extra en la sartén.
5. Pon el jengibre y el ajo en el aceite.
6. Cuando el jengibre y el ajo empiecen a dorarse, pon la sepia.
7. Añade un toquecito de sal.
8. Añade un par de ramas de romero.
9. Dale la vuelta a la sepia.
10. Pon un chorrazo de vino blanco.
11. Cocina la sepia tapada durante 7 u 8 minutos.
12. Saca la sepia de la sartén.
13. En la misma sartén, pon un chorrazo de tomate concentrado.
14. Vuelve la sartén al fuego.
15. Pon una medida de arroz en la sartén para que se mezcle con el sabor del tomate y los jugos.
16. Cocina el arroz durante un par de minutos.
17. Cuando el arroz esté tostadito, añade un chorrazo de salsa de soja.
18. Añade dos partes y un poquito más de caldo caliente.
19. Remueve el arroz sin miedo.
20. Coloca la sepia encima del arroz con la parte de la panza hacia arriba.
21. Échale todo el juguito que te sobra del plato de la sepia.
22. Ponle la tapa y cocínalo a fuego medio durante el tiempo necesario para que el arroz esté listo (aproximadamente 14 minutos).
23. Pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima de unas ramas de romero.
24. Pinta bien la sepia y un poquito alrededor.
25. Coloca las ramas de romero pintadas.
26. Dale un toquecito de soplete al romero.
27. Justo cuando el romero empiece a quemarse, pon de nuevo la tapa y ahúmalo durante un par de minutos.

## Equipment

- sartén
- tapa
- soplete

## Tips

- Si no encuentras todos los ingredientes, no sufras, inventa.
- Fíate de tu intuición y tira 'palante'.
- La verdadera esencia de la cocina habita en probar y guisar con cariño.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DVvqhKmjJnr/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1487c5bf-3bde-432d-a5c2-c78f1217df01
- Extracted: 2026-03-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt