# Tacos de Birria

Esta receta te enseñará a preparar tacos de birria con costillas de vaca, un adobo de tomates, chiles y especias, y tortillas de maíz.

- Total time: 3 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 5 Kg costillas de vaca
- 1 comino
- 1 clavo
- 1 orégano
- 1 tomillo
- 1 canela
- 1 chile guajillo
- 1 chile ancho
- 10 tomates
- 12 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 sal
- 1 aceite
- 1 vinagre
- 1 tortillas de maíz
- 1 queso

## Instructions

1. Prepara el adobo: sofríe 10 tomates, 12 dientes de ajo, una cebolla, especias (comino, clavo, orégano, tomillo, canela) y chiles secos (guajillo y ancho) durante 10 minutos.
2. Sofríe durante 5 minutos más y añade un chorro de vinagre. Cubre con agua y tritura bien.
3. En una olla, pon las costillas de vaca en el adobo, déjalas a fuego bajo durante 3 horas.
4. Cuela el caldo y resérvalo en la nevera. Descarta las impurezas.
5. Desmenuza la carne.
6. Saca el caldo de la nevera y reserva la grasa.
7. En una plancha caliente, pon las tortillas de maíz con la grasa, añade la carne y queso (opcional), plégalas y asa.
8. Moja en el caldo colado y disfruta.

## Equipment

- cuchillo
- olla roja grande
- batidora de mano
- colador
- cuchara
- espátula
- plancha

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEcRnRtt0pU/?igsh=MTVjbzh4MHo2d3U2NA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/147b41fc-9eeb-48c8-8f8e-87115146cc52
- Extracted: 2025-03-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt