# Bejgli Szelet

A traditional Hungarian Bejgli recipe with a modified shape that holds more filling and prevents cracking.

- Cuisine: Other
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 525 g BL55 Finomliszt
- 11 g Friss élesztő
- 3 g szárított élesztő
- 65 g Porcukor
- 4 g Só
- 50 g Tojássárga
- 210 g Vaj/Margarin
- 130 ml Tej
- 190 g Darált dió
- 115 ml Víz
- 135 g Cukor
- 90 g Mazsola
- ízlés szerint Citromhéj
- 170 g Darált mák
- 150 ml Tej
- 120 g Cukor
- 85 g Mazsola
- ízlés szerint Citromlé
- ízlés szerint Citromhéj
- 1 db Tojás

## Instructions

1. A lisztet, a sót és a porcukrot elmorzsoljuk a zsiradékkal.
2. A többi tészta képző alapanyagot is hozzá adva a tészta dagasztása, majd a tészta osztása 3 egyenlő részre, négyszögletes formára alakítása, folpackba csomagolásuk.
3. Hideg pihentetés (hűtőszekrény) 2 - 2,5 óra.
4. A mákot és a tejet összefőzzük, majd a többi hozzávalót hozzáadjuk és 1-2 percig tovább főzzük a máktöltelékhez.
5. A diót és a vizet összefőzzük, majd a többi hozzávalót hozzáadjuk és 1-2 percig tovább főzzük a diótöltelékhez.
6. Formai kialakítás a videón bemutatott módon.
7. Alapos átkenés tojássárgájával.
8. Hideg pihentetés: kb. 30-60 perc, amíg a tojássárgája teljesen rá nem szárad.
9. Alapos átkenés tojásfehérjével.
10. Hideg pihentetés: kb. 30-60 perc, amíg a tojásfehérje teljesen rá nem szárad.
11. Sütés: 180C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított, száraz légterű sütőbe kell behelyezni és 38-43 percig sütni.
12. Felszeletesés előtt fontos teljesen kihűteni.

## Tips

- Fontos, hogy felszeletelés előtt teljesen kihűljön.

## Source

- Original video: https://youtu.be/IzRtHrJAz3w?si=uxoMoU4OmoXU25PF
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1472df6a-1c35-46d3-8d24-76705bbfe5ef
- Extracted: 2025-12-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt