# Sate Maranggi with Sambal Kecap

Sate Maranggi, a delicious Indonesian grilled meat skewer, served with a spicy sweet soy sauce. This recipe is perfect for Idul Adha celebration or a flavorful meal anytime.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: id

## Ingredients

- 500 gr Daging Sapi Berlemak
- 1 sdt Baking Soda
- air
- 15 siung Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 2 cm Jahe
- 30 gr Gula merah
- 1 sdm Lengkuas Bubuk
- 1 sdm Ketumbar Bubuk
- 2 sdt Garam
- 2 sdt MSG
- 100 ml Air Asam Jawa
- 4 sdm Kecap Manis
- 0.5 Tomat
- 3 Bwg Merah
- 2 Cabe Rawit
- 1 Jeruk Limau
- 5 sdm Kecap Manis

## Instructions

1. Potong daging sapi berlemak menjadi potongan-potongan kecil.
2. Campurkan baking soda dengan air dan rendam daging sapi selama 30 menit.
3. Rendam tusuk sate dalam air agar tidak gosong saat dibakar.
4. Siapkan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, jahe, gula merah, lengkuas bubuk, ketumbar bubuk, garam, MSG, dan air asam jawa.
5. Blender semua bahan bumbu halus sampai benar-benar halus.
6. Tumis bumbu halus di wajan hingga wangi dan mengental.
7. Campurkan bumbu tumis yang sudah wangi dan mengental ke daging sapi yang sudah dicuci bersih.
8. Tambahkan kecap manis ke dalam daging dan bumbu, lalu aduk rata.
9. Marinasi daging minimal 30 menit.
10. Untuk sambal kecap, campurkan tomat yang sudah dipotong dadu, bawang merah iris, cabai rawit iris, perasan jeruk limau.
11. Tambahkan kecap manis ke dalam campuran sambal kecap dan aduk rata.
12. Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate, tekan dan diputar.
13. Masak sate di atas panggangan dengan api sedang, bolak-balik agar matang merata.
14. Olesi sate dengan sisa bumbu marinasi selama proses memasak.
15. Jika tidak ada alat bakar sate, gunakan torch untuk memberikan sensasi smoky.
16. Sate Maranggi siap disajikan dengan sambal kecap.

## Equipment

- Blender
- Wajan
- Mangkuk
- Panggangan
- Torch

## Tips

- Rendam tusuk sate biar tidak gosong.
- Masak sate dengan api sedang dan jangan lupa dibolak-balik.
- Olesi lagi sisa bumbu marinasi saat memasak sate.
- Gunakan torch untuk sensasi smoky jika tidak ada alat bakar sate.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSxWjuyHW/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/144398a2-b59e-4fa5-b73f-9ecd0ea3cd21
- Extracted: 2026-05-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt