# Albóndigas de ternera al curry

Albóndigas de ternera en salsa de curry, un plato lleno de sabor perfecto para mojar con pan.

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 600 g carne picada de ternera
- 1 cucharada ajo en polvo
- 2 cucharadas cebolla caramelizada
- 1 pimienta negra molida
- 1 sal
- 20 g pan brioche
- 80 g leche para remojar el brioche
- 1 harina de trigo para rebozar
- 1 aceite de girasol para freír
- 1 cebolla cortada a tiras
- 2 zanahorias cortadas a trozos pequeños
- 4 dientes de ajo rallados
- 10 g jengibre rallado
- 1 cucharada curry en polvo
- 1 cucharadita tomate concentrado
- 10 g salsa de soja
- 1 patata a trozos medianos o pequeños
- 400 g caldo de ternera
- 150 g leche de coco
- 1 leche de coco
- 1 cilantro fresco
- 1 pan o arroz para acompañar

## Instructions

1. Sofríe la cebolla hasta que se dore.
2. Añade la zanahoria y sofríe 5 minutos más.
3. Echa el ajo, jengibre y curry.
4. Sofríe unos segundos y añade el tomate concentrado y la salsa de soja.
5. Cocina un minuto más y añade las patatas, el caldo y la leche de coco.
6. Cocina el conjunto durante 15 minutos y tritura.
7. Mezcla la carne, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la cebolla caramelizada, pimienta negra, sal y el brioche previamente remojado en leche y escurrido del exceso de la misma.
8. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y forma albóndigas del mismo tamaño.
9. Pasa las albóndigas por harina y fríe en aceite de girasol a 190ºC hasta que queden doradas.
10. Saca las albóndigas sobre papel absorbente y después ya las puedes echar a la salsa.
11. Remover y dejar cocinar 5 minutos con la tapa puesta.
12. Reposa 5 minutos y sirve con un poco de leche de coco y cilantro.

## Equipment

- rustidera con tapa abovedada
- cuenco
- batidora
- sarten

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIRWndqIPMb/?igsh=cXhnZjF6d3hscWh2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/143c01ed-a71d-4591-b99b-5b851dfb32f1
- Extracted: 2025-04-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt