# Calamares a la Andaluza con Mayonesa Kimchi

A recipe for Andalusian-style fried squid served with a homemade kimchi mayonnaise and finished with Tajín.

- Total time: 2 min
- Cuisine: Korean
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 200 g huevo líquido pasteurizado
- 300 g kimchi
- aceite de girasol
- aceite de sésamo
- agua
- limas
- calamar
- harina
- sal
- rodaja de limón
- Tajín limo

## Instructions

1. Poner 200 gramos de huevo líquido pasteurizado en un recipiente, asegurándose de que cubra las hélices de abajo.
2. Añadir 300 gramos de kimchi para una tirada de 2 litros de mayonesa.
3. Empezar a añadir aceite de girasol poco a poco mientras se bate hasta que la mayonesa esté medio montada.
4. Añadir un poco de aceite de sésamo a la mayonesa.
5. Rallar unas limas sobre la mayonesa y integrar todo.
6. Secar bien el calamar, escurrirlo y colocarlo sobre papel pescado para que absorba el agua.
7. Enharinar las anillas de calamar.
8. Freír el calamar en la freidora hasta que esté dorado.
9. Escurrir el calamar frito, girando la cesta dentro de la freidora para eliminar el exceso de aceite.
10. Salpimentar el calamar.
11. Emplatar los calamares sobre papel de freidora, junto con una rodaja de limón.
12. Servir los calamares con la mayonesa de kimchi y terminar con un poco de Tajín limo por encima.

## Equipment

- rallador
- freidora
- papel pescado
- papel secante

## Tips

- Asegurarse de que el calamar esté bien seco antes de freírlo.
- Usar papel pescado para absorber el agua del calamar.
- Girar la cesta de la freidora para escurrir bien el aceite del calamar frito.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@naxete20/video/7624934690448805142?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7565423711281890838
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1437abc9-1b53-494d-9bdb-19524e323145
- Extracted: 2026-04-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt