# BAKAD SÖTPOTATIS MED AVOKADO OCH FETAOST

En bakad sötpotatis med avokado och fetaost.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 sötpotatis
- 400 g Fetaost
- 1 handful Ruccola
- 1 handful Granatäpplekärnor
- 1 Rödlök
- 1 Salt
- 1 peppar
- 1 handful Olivolja
- 2 avokado
- 400 g kikärtor
- 2 msk olivolja
- 1 tsk paprikapulver
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk vitlökspulver

## Instructions

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela sötpotatis på längden.
3. Pensla med olivolja och baka i ugnen i ca 30 min.
4. Skölj kikärtor och låt vattnet rinna av.
5. Blanda med olivolja och kryddor.
6. Rosta i en torr panna i några minuter.
7. Ställ åt sidan.
8. Mosa avokado, smaka av med salt och peppar.
9. Ta ut sötpotatis, mosa lite lätt med gaffel.
10. Fyll sötpotatis med avokado, ruccola, fetaost, rödlök och granatäpple.

## Equipment

- oven
- baking sheet
- bowl
- pan
- fork
- spoon

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/share/BBA921OML7
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/14205e39-1f30-4ed3-86b7-16f268882c54
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt