# Sopa de Ajo Rostizado con Hojaldre

Esta receta es una deliciosa crema de ajo rostizado, ideal para impresionar en eventos especiales.

- Servings: 4 servings
- Total time: 75 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 2 cdas aceite de oliva
- 3 cdas mantequilla
- 1 shallot
- 1 poro
- 3 papas
- 3 cabezas de ajo enteras
- 1 cabeza de ajo negro
- 1 chorrito vino blanco
- 1 tomillo fresco
- 2 hojitas de laurel
- 0.5 cdita finas hierbas
- 1.5 litros caldo de pollo
- 1 taza crema para batir
- 1 cebollín
- 1 tocino cocido picado
- 1 pasta hojaldre
- 1 yema de huevo batido
- 1 sal
- 1 pimienta

## Instructions

1. Cortar la cabeza de los ajos, agregar aceite de oliva y sal, envolver en aluminio y rostizar en el horno a 200° por 50 min. Dejar enfriar.
2. En una olla grande, agregar mantequilla, aceite de oliva y cocinar la shallot, luego agregar poro, papa, sal, pimienta, finas hierbas y cocinar por unos minutos.
3. Deglasear con un chorrito de vino, dejar evaporar el alcohol.
4. Agregar caldo de pollo, tomillo y laurel, dejar hervir y bajar el fuego. Tapar y cocinar hasta que la papa esté cocida.
5. Exprimir los ajos y agregar a la sopa.
6. Pasar la sopa a una licuadora hasta obtener una textura sedosa.
7. Regresar a la olla y agregar crema para batir, mezclar.
8. Servir en tazones aptos para horno hasta llenar 3/4 o menos.
9. Estirar el hojaldre y cortar círculos más grandes que los tazones. Colocar encima de la sopa y cerrar con las manos.
10. Barnizar con yema de huevo y hornear a 200° por 15-20 min hasta que el hojaldre esté dorado.

## Equipment

- horno
- olla grande
- licuadora
- cuchara
- rodillo

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DCF0GUBt0HZ/?igsh=cDhwMzA3cWh5cjd0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/141eba3e-4584-429d-96c0-bbb6ff591406
- Extracted: 2025-03-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt