# Veganes Fried Chicken

Dieses vegane Fried Chicken aus Enoki-Pilzen bietet eine faserige Textur, die echtem Hähnchen ähnelt, und schmeckt dank einer würzigen Panade und knusprigem Ausbacken noch besser.

- Servings: 1 servings
- Cuisine: German
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 200 g Enoki-Pilze
- 100 g Mehl (Weizen- oder Reismehl)
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 150 ml eiskaltes Wasser oder Sprudelwasser
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken
- 1 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- Vegane Mayo
- Chili-Sauce oder Sriracha
- Limettenspalten

## Instructions

1. Die Enoki-Pilze vom harten Strunk trennen und in kleine Büschel zerteilen, sodass sie wie Chicken-Strips aussehen.
2. Mehl, Speisestärke, Backpulver und alle Gewürze in einer Schüssel vermischen.
3. Anschließend mit dem eiskalten Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren, bis die Konsistenz einer Streichfarbe ähnelt.
4. Die Enoki-Büschel in den würzigen Teig tauchen.
5. Die Enoki-Büschel kurz abtropfen lassen und direkt in etwa 180 Grad Celsius heißem Öl ausbacken.
6. Die frittierten Pilze herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Vegane Mayo mit etwas Chili-Sauce oder Sriracha verrühren, um eine Dip-Soße zu erstellen.

## Equipment

- Messer
- Schüssel
- Schneebesen
- Topf
- Pfanne
- Gabeln
- Abtropfgestell
- Küchenpapier

## Tips

- Die Enoki-Pilze durch ihre vielen dünnen Stiele erhalten eine faserige Struktur, die sehr stark an Hähnchen erinnert.
- Der Teig sollte dickflüssig sein, damit er gut an den Pilzen haften bleibt.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdcKPVj7/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/14038848-f992-4ed5-b0cf-b8051afc9479
- Extracted: 2025-10-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt