# Quesadilla Quesoso y Picosito

Quesadilla de carne con una salsa de chiles, cacahuate y chipotle.

- Total time: 1 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 cebolla cebolla
- 2 jitomates jitomates
- 250 gramos tocino
- 600 gramos bistec
- 0 chiles guajillos
- 0 chiles de árbol
- 2 tazas cacahuate
- 1 lata chipotles
- 0 sal
- 0 queso manchego
- 2 tortillas

## Instructions

1. Sofreír media cebolla con dos jitomates y 250 gramos de tocino por unos 5 minutos.
2. Cuando esté dorado, agregar 600 gramos de bistec picado, sazonar con sal y cocinar por 10 minutos.
3. Mientras tanto, licuar chiles guajillos, chiles de árbol, dos tazas de cacahuate, una lata de chipotles y sal al gusto.
4. Cuando la carne esté bien cocida, vaciar la salsa licuada y dejar que hierva por 10 minutos hasta que reduzca.
5. Reservar la carne.
6. Colocar una cama de queso manchego en una tortilla, agregar la carne, un poco más de queso y tapar con una tortilla más pequeña.
7. Cerrar la quesadilla como se muestra en el video.
8. Pasar a un comal calientito y cocinar unos 5 minutos por cada lado hasta que esté dorado.

## Equipment

- sartén
- cuchara de madera
- licuadora
- comal

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGWsA_btS5c/?igsh=MXNpOXdqMWVrMnFzaA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/13e7d353-f847-4fc7-98f7-2bc87deb79cd
- Extracted: 2025-04-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt