# Ayam Betutu

Resep ayam betutu yang terkenal di Bali dengan bumbu medok dan harum.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 ekor ayam pejantan
- 12 lembar daun jeruk
- 3 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap
- 800 ml air
- 2 sdm Ketumbar sangrai
- 1.5 sdt lada hitam sangrai
- 0.5 butir biji pala parut
- 25 butir bawang merah
- 12 butir bawang putih
- 7 buah cabe merah keriting
- 8 buah cabe rawit
- 6 butir kemiri
- 1.5 jempol lengkuas
- 0.5 jempol jahe
- 1 telunjuk kunyit
- 2 kelingking kencur
- 4 batang sereh
- 1.5 sdm terasi
- 1 bungkus wangen

## Instructions

1. Siapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan.
2. Masukkan semua bumbu halus ke dalam chopper dan haluskan sampai benar-benar halus.
3. Tumis bumbu halus yang sudah dicoper.
4. Tambahkan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu.
5. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu.
6. Tambahkan garam ke ayam.
7. Tambahkan kaldu ayam ke ayam.
8. Aduk rata ayam dan bumbu.
9. Tuangkan air ke dalam wajan berisi ayam dan bumbu.
10. Ungkep ayam sampai bumbunya meresap dan kuah mengental.
11. Angkat ayam yang sudah matang dan meresap bumbunya.
12. Sajikan Ayam Betutu dengan taburan daun bawang.

## Equipment

- chopper
- wajan
- spatula

## Tips

- Jika ada ketumbar, lebih baik diulek dulu baru dicoper.
- Wangen membuat rasa lebih enak, tapi bisa diskip jika sulit ditemukan.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSUEW3eTe/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/13d01270-7e90-433c-9ec5-6889e5eb80df
- Extracted: 2025-10-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt