# Eiwitrijk bananenbrood

Dit is een heerlijk en eiwitrijk bananenbrood recept met chocoladesmaak, perfect als tussendoortje.

- Servings: 8 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: American
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 4 rijpe bananen
- 2 eieren
- 100 g volkoren tarwemeel
- 60 g eiwitpoeder
- 15 g cacaopoeder
- 10 g kaneel
- 0.5 zakje bakpoeder
- 75 g magere kwark
- 30 ml sojamelk
- 20 g pure chocolade
- 20 g walnoten

## Instructions

1. Prak drie bananen fijn in een bak.
2. Voeg meel, eiwitpoeder, cacaopoeder, kaneel, bakpoeder, kwark en melk toe aan de geprakte bananen.
3. Roer alles door elkaar.
4. Voeg twee eieren toe en mix tot een glad beslag.
5. Voeg noten en chocolade toe aan het beslag.
6. Snijd de laatste banaan in de lengte doormidden.
7. Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm.
8. Leg de doorgesneden banaan bovenop het beslag.
9. Strooi wat kaneel over de banaan.
10. Bak het bananenbrood 45 minuten op 180 graden Celsius in de oven.
11. Haal het gebakken bananenbrood uit de oven.
12. Laat het bananenbrood afkoelen en snijd het in acht stukjes.
13. Wikkel de stukjes in aluminiumfolie en bewaar ze in de koelkast.

## Equipment

- bak
- lepel
- weegschaal
- bakvorm
- bakpapier
- oven
- mes
- snijplank
- zeef

## Tips

- Laat goed afkoelen voor je het snijdt!
- Blijft 5-7 dagen goed in de koelkast (of vries wat stukjes in).

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIRWmJOCjJp/?igsh=dnExOW8zd2VtODkz
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/13bb96ed-d710-4834-817b-2c9ee6bace90
- Extracted: 2025-08-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt