# فول مقلى

طبق الفول المقلي هو أكلة شامية شهية محضرة من الفول الأخضر وزيت الزيتون والثوم والكزبرة.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Appetizer
- Language: ar

## Ingredients

- 1 كيلو فول أخضر صغير بقشره
- 1 فنجان صغير زيت زيتون
- 1 ملعقة سكر
- ملح
- 1 ضمة كزبرة
- 1.5 ملعقة كبيرة ثوم مهروس

## Instructions

1. ننزع رأس الفول الأخضر والجذور.
2. نقطع الفول باليد أو باستخدام محضرة الطعام.
3. نغسل الفول في مصفاة تحت الماء.
4. في قدر على نار عالية، نضع زيت الزيتون ثم نضيف الفول ونقلبه.
5. نضيف ملعقة سكر والملح حسب الرغبة.
6. نغطي القدر ونخفض النار إلى هادئة جدًا ونتركه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الفول.
7. نفرم ضمة الكزبرة.
8. نفتح القدر ونتأكد من استواء الفول.
9. نضيف الكزبرة المفرومة وملعقة ونصف كبيرة من الثوم المهروس.
10. نرفع النار ونقلب المكونات معًا لمدة دقيقتين.
11. نطفئ النار ونسكب الفول المقلى.

## Equipment

- مصفاية
- محضرة طعام (اختياري)

## Tips

- للحفاظ على لون الفول الأخضر، أضف ملعقة سكر أثناء الطهي.
- قدم الفول المقلي مع صحن خضرة وليمون وزيتون أخضر وزبدية لبن.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DWf-CyiCPRe/?igsh=MW1oYnIzZG5pczB0OQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/13a3b296-624d-42a1-ada0-d17ae2fa686c
- Extracted: 2026-04-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt