# Tacos de Osobuco con Masa de Chipa

Receta de tacos de osobuco con masa de chipa, un plato delicioso y fácil de preparar.

- Servings: 10 servings
- Total time: 165 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg osobuco
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 vino tinto
- 1 mostaza
- 1 pimentón
- 1 perejil
- 1 ají molido
- 3 cuartas partes agua o caldo
- 80 g manteca fría
- 250 g fécula de mandioca
- 1 cucharada polvo de hornear
- 1 sal
- 80 g queso rallado
- 1 huevo
- 1 leche
- 1 guacamole
- 1 birritas

## Instructions

1. Pasar el osobuco por harina y sellarlo en una sartén a fuego fuerte con aceite.
2. Hacer una base de morrón, zanahoria, cebolla y ajo en la misma sartén.
3. Agregar el osobuco a la sartén con la base de verduras.
4. Agregar un buen chorro de vino, agua o caldo, condimentar con sal, pimienta, y mostaza.
5. Dejar cocinar durante dos horas y media aproximadamente.
6. En un bowl, mezclar fécula de mandioca, manteca, queso rallado, sal, un huevo y un chorro de leche para hacer una masa de chipa.
7. Armar bolitas de masa y aplastarlas entre papel manteca y film, utilizando una tabla para obtener tortillas.
8. Cocinar las tortillas en una sartén a fuego fuerte, vuelta y vuelta.
9. Desmenuzar el osobuco una vez que se haya cocinado y mezclarlo con el caldo.
10. Rellenar los taquitos con la carne desmenuzada y el caldo. Agregar un poco de guacamole y perejil por encima.

## Equipment

- sartén
- tabla de cortar
- cuchara
- tenedor
- bowl

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGJiTXNu21_/?igsh=Yzh1emU4ODc5cHFk
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/136610fb-0efe-4778-83fd-2338e81abb18
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt