# Crepes de alubias

Estos crepes están hechos con alubias, lo que los convierte en una excelente fuente de proteína vegetal, perfectos para desayunos y meriendas.

- Servings: 5 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 220 g alubias cocidas
- 110 g bebida de soja
- 100 g agua
- 80 g harina de trigo
- 1 pizca sal
- 1 cucharadas eritritol
- 1 esencia de vainilla
- 1 chorrito aceite
- crema de avellanas
- rodajas fresas

## Instructions

1. Añade las alubias cocidas, bien enjuagadas y escurridas, a un vaso de batidora.
2. Agrega la leche vegetal (de soja), agua, harina, endulzante (eritritol) y esencia de vainilla o canela.
3. Tritura todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y la mezcla sea homogénea.
4. Calienta una sartén con un poco de aceite.
5. Vierte la masa en la sartén, moviéndola ligeramente para darle forma redonda y que no quede muy espesa.
6. Cocina hasta que empiecen a salir burbujas y la masa cambie de color.
7. Despega los bordes con cuidado y da la vuelta al crepe para cocinarlo por el otro lado.
8. Retira el crepe de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa.
9. Unta los crepes con crema de avellanas y añade rodajas de fresas o tu combinación favorita.

## Equipment

- batidora
- sartén
- espátula

## Tips

- Si quieres unos crepes más finos añade un poco más de agua.
- Si la mezcla la encuentras muy líquida, añade 1 cda más de harina.
- Cocina en una sartén bien caliente y antiadherente, engrasada y con poca masa por crepe para que sea más fácil darle la vuelta.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DITfj28svTV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1351e446-6482-4ec1-b96f-09f92b3c4865
- Extracted: 2025-07-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt