# Súp sườn hào hải vị

Món súp sườn hào hải vị đậm đà và đầy bổ dưỡng.

- Total time: 120 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Soup
- Language: vi

## Ingredients

- gừng
- muối
- 0.5 ký sườn gà
- gốc ngò rễ ngò
- ức gà
- gừng đập dập
- 1 hai cây hành lá
- rượu
- bột ngọt
- mực
- tôm
- hải sâm
- sò điệp
- 15 gram bột thịt gà
- 10 gram bột ngọt
- 35 gram đường
- 40 gram nước tương
- 80 gram dầu hào
- 5 gram xì dầu đặc biệt
- 80 gram bột năng
- 100 ml nước
- cà rốt luộc
- nấm đông cô
- bắp
- 20 gram dầu ăn
- 5 đến 7 gram dầu mè

## Instructions

1. Cho gừng và muối vào nước dùng, đun cho tan.
2. Sau 5 phút, vớt gừng và muối ra.
3. Chế 2 lít nước vào nồi.
4. Khi nước hơi nóng, cho nửa ký sườn gà vào và nấu trong 2 tiếng.
5. Cho một ít gừng và gốc ngò rễ ngò vào nồi sườn gà.
6. Luộc ức gà khoảng 20 phút rồi vớt ra.
7. Cho gừng đập dập, một đến hai cây hành lá và rượu vào hải sản.
8. Thêm một chút muối và một chút bột ngọt để giữ độ ngọt của hải sản.
9. Luộc mực và các loại hải sản lâu chín trước, có thể luộc chung một chảo.
10. Khi mực chín, ngâm vào thau nước cho nguội.
11. Luộc tôm khoảng 3 phút.
12. Chần sơ hải sâm khoảng 2 phút.
13. Luộc sò điệp khoảng 2 phút.
14. Sau khi luộc xong, lột vỏ, bỏ đầu và đuôi tôm.
15. Cắt tất cả các nguyên liệu đã luộc thành hạt lựu, bao gồm cả hải sâm.
16. Sau 20 phút, vớt ức gà ra, ngâm vào thau nước có đá để nguội nhanh và thịt săn lại.
17. Xé nhỏ ức gà khoảng 150 gram.
18. Trong 2 lít nước, cho 15 gram bột thịt gà, 10 gram bột ngọt, khoảng 35 gram đường, 40 gram nước tương, 80 gram dầu hào, và 5 gram xì dầu đặc biệt.
19. Để tạo độ sánh cho súp, hòa tan 80 gram bột năng với khoảng 100 ml nước.
20. Khi sườn gà đã nấu đủ giờ, tắt lửa và vớt xương ra.
21. Vớt gừng và gốc ngò rễ ngò ra khỏi nước súp.
22. Cho hải sản, thịt gà xé, cà rốt đã luộc, nấm đông cô và bắp vào nước súp.
23. Nấu sôi lên rồi hớt bọt để nước súp trong và đẹp.
24. Cho các gia vị đã chuẩn bị vào.
25. Rưới từ từ nước bột năng đã hòa tan vào súp, khuấy đều liên tục để bột tan đều và không bị vón cục.
26. Đun súp sôi bùng hẳn lên.
27. Để súp có độ bóng, cho 20 gram dầu ăn vào 2 lít nước súp.
28. Cho khoảng 5 đến 7 gram dầu mè vào và khuấy đều.

## Equipment

- nồi
- thau
- chảo

## Tips

- Ngâm gà vào nước đá để thịt săn lại.
- Luộc mực và các loại hải sản lâu chín trước.
- Khi rưới bột năng, rưới từ từ và khuấy đều để tránh vón cục.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1CNSyeucPG/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/13142e7a-47b9-480a-b125-6ac42cc4be12
- Extracted: 2026-04-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt