# Subway Subs Baguettes

Dieses Rezept zeigt, wie man weiche, fluffige Baguettes für Subway-Subs zubereitet.

- Servings: 4 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 90 g Wasser
- 90 g Mehl
- 3 g Trockenhefe
- 480 g Mehl (Typ 550)
- 315 g Milch
- 20 g Zucker
- 14 g Salz
- 10 g Trockenhefe
- 20 g Butter
- 0 Jalapeños
- 0 Cheddar
- 0 Parmesan
- 0 Oregano

## Instructions

1. Poolish ansetzen: Zutaten mischen & 12h bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2. Hauptteig kneten: Poolish mit allen Zutaten außer Butter & Salz vermengen. Sobald der Teig schön glatt ist, weiche Butter & Salz einkneten. Weitere 2 Min. schnell kneten.
3. Teig an warmem Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt.
4. Portionieren, schleifen, leicht befeuchten & mit Toppings bestreuen. (165g sind ideal)
5. Nochmal gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
6. 12 Min. bei 190°C Umluft backen.
7. Danach unter einem Geschirrtuch auskühlen lassen.

## Equipment

- Küchenmaschine
- Backofen

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdd8axmn/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/130ec58c-3f56-40a1-be09-b185475cb085
- Extracted: 2025-03-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt