# Ajoblanco Malagueño

Una receta clásica de Ajoblanco cremoso y refrescante, coronado con pico de gallo y salmón ahumado, ideal para días calurosos.

- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 300 g almendra cruda pelada
- 100 g pan del día anterior, sin corteza
- 3 vasos agua fría
- 1 whole diente de ajo
- un chorrito vinagre de Jerez
- sal (optional)
- 150 ml aceite de oliva virgen extra
- pico de gallo (optional)
- salmón ahumado (optional)

## Instructions

1. Remoja el pan en agua unos minutos.
2. Tritura las almendras con el ajo, el pan escurrido, vinagre, sal y parte del agua hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade el resto del agua poco a poco y emulsiona con el aceite de oliva.
4. Cuela si quieres una textura más fina y deja enfriar en la nevera.
5. Sirve bien frío y decora con pico de gallo y láminas de salmón ahumado.

## Tips

- Cuela la mezcla si prefieres una textura más fina.
- Sirve bien frío.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1229584634761283
- Creator: Lolín Foodie
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/13042081-ffb0-442e-b497-4fc3da5745ce
- Extracted: 2026-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt