# Les financiers aux amandes

Une recette facile pour des petits gâteaux crousti-moelleux et dorés, parfaits pour utiliser des blancs d'œufs.

- Servings: 9 servings
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 75 g beurre
- 45 g farine
- 110 g sucre
- 60 g poudre d’amande
- 1 g sel
- 3 blancs d’œufs

## Instructions

1. Faire chauffer le beurre dans une casserole et le laisser crépite pour obtenir un beurre noisette.
2. Laisser le beurre noisette refroidir.
3. Dans un bol, ajouter la farine, la poudre d'amande, le sucre et le sel.
4. Séparer les blancs des jaunes d'œufs, en gardant uniquement les blancs.
5. Ajouter les blancs d'œufs aux poudres et mélanger au fouet.
6. Beurrer et graisser les moules à financiers avec le beurre noisette.
7. Ajouter le reste du beurre noisette au mélange et bien mélanger.
8. Verser le mélange dans les moules à financiers, en essayant d'égaliser la quantité dans chaque moule.
9. Enfourner pour la cuisson.
10. Démouler les financiers à la sortie du four et les déposer sur une grille pour qu'ils ne sèchent pas.

## Equipment

- casserole
- fouet
- moule à financiers en silicone
- grille de refroidissement

## Tips

- Faire chauffer le beurre dans une casserole pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il crépite un peu moins pour obtenir un beurre noisette.
- Démouler les financiers immédiatement après la cuisson et les déposer sur une grille pour éviter qu'ils ne sèchent trop.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/61554828540619/videos/1816369058933542
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/12f7bf69-752c-45a7-91d5-2c68729c01bc
- Extracted: 2025-07-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt