# Lentilles croustillantes

Une salade de lentilles corail croustillantes et de légumes frais avec une vinaigrette maison au sésame.

- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: fr

## Ingredients

- 200 g lentilles corail
- 0.5 cac sel
- 1 cas huile
- 1 cac rase mélange d'épices au choix (par ex, du curry)
- 1 cas sauce soja
- 20 olives dénoyautées
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 250 g tomates cerises
- 1 concombre
- 0.5 bouquet persil
- 0.5 bouquet menthe
- 1 -2 cébette hachée
- 4 cas purée de sésame
- 0.5 jus de citron
- 1 cas sauce soja
- 1 cas vinaigre de cidre
- 0.5 cac curcuma
- 500 ml eau bouillante

## Instructions

1. Laver les lentilles, les égoutter puis les placer dans une casserole avec 500ml d’eau bouillante salée.
2. Porter à ébullition puis éteindre le feu et laisser reposer à couvert pendant 7-10 min.
3. Égoutter les bien les lentilles puis les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Ajouter l’huile, les épices, la sauce soja et mélanger puis repartir les lentilles sur toute la plaque en une surface plane.
5. Enfourner pour 30 min dans un four préchauffé à 180°C.
6. Mélanger à mi-cuisson.
7. Pendant ce temps, laver et couper tous les légumes.
8. Préparer la vinaigrette au sésame en mélangeant tous les ingrédients avec un peu d’eau bouillante (commencez par 100ml puis ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir la texture souhaitée, lisse et crémeuse).
9. Dans un saladier, placer les légumes, les lentilles cuites et croustillantes ainsi que la sauce, mélanger et déguster immédiatement ou conserver au frais pour plus tard.

## Equipment

- plaque de cuisson
- papier sulfurisé
- casserole
- four
- saladier

## Tips

- Les lentilles doivent encore se tenir après cuisson initiale.
- Mélanger les lentilles à mi-cuisson au four.
- La salade peut être emportée au travail pour le déjeuner du lendemain.
- La texture de la vinaigrette doit être lisse et crémeuse.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOd5XOmjKkQ/?igsh=MWwyaGdjdjJ3dzRpeA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/12ed8275-7c72-4ee5-825f-0204eb32f240
- Extracted: 2026-02-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt