# Đậu hũ Ma bô chay

Món đậu hũ Ma bô chay là một món ăn ngon, có thể đưa vào thực đơn của các nhà hàng chay hoặc mặn.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 100 g củ cải xá bấu thái sợi đã muối
- 1 miếng đậu phụ
- 10 g bột chiên giòn
- 50 g cà rốt cắt hạt lựu
- 30 ml dầu ăn
- 20 ml dầu điều
- 20 g đầu hành
- 5 g ớt bột
- 5 g ớt bột mịn
- 5 g hoa tiêu
- 2 g bột ngọt
- 5 tai nấm hương thái sợi
- 300 ml nước
- 10 g hạt nêm chay
- 30 ml nước tương
- 10 g dầu hào chay
- 2 cây tàu hũ Nhật
- nước bột năng
- 5 ml dầu mè
- ngò

## Instructions

1. Thái sợi củ cải, muối và đánh tơi.
2. Cho đậu phụ vào tô, thêm 10g bột chiên giòn và tán đều.
3. Bắt chảo dầu nóng, thả đậu phụ đã trộn bột chiên giòn vào chiên giòn, đánh tơi ra giống thịt xay.
4. Khi đậu phụ giòn thì vớt ra.
5. Cắt 50g cà rốt hạt lựu, cho vào chảo dầu chiên để dai và ra bớt nước, sau đó cho vào đậu phụ.
6. Bắt chảo mới lên bếp, cho 30ml dầu ăn và 20ml dầu điều vào đun nóng.
7. Dầu nóng thì cho 20g đầu hành vào phi thơm.
8. Hạ lửa vừa, cho 5g ớt bột, 5g ớt bột mịn và 5g hoa tiêu vào.
9. Thêm 2g bột ngọt vào để tạo mùi kiểu đậu hũ Ma bô của người Hoa.
10. Cho đậu phụ và cà rốt đã chiên vào xào.
11. Cho 100g củ cải xá bấu đã sơ chế vào xào chung.
12. Thêm 5 tai nấm hương thái sợi (đã ngâm nước ấm khoảng 30 phút) vào.
13. Cho 300ml nước vào.
14. Nêm 10g hạt nêm chay, 30ml nước tương và 10g dầu hào chay.
15. Cắt 2 cây tàu hũ Nhật và cho vào nồi.
16. Nấu cho sôi nhẹ khoảng 1 phút.
17. Khi sôi 1 phút, cho từ từ nước bột năng vào (tỷ lệ 1 bột năng 1 nước) cho đến khi nước sánh lại.
18. Đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị vỡ.
19. Khi món ăn đạt độ sệt mong muốn thì tắt bếp.
20. Rưới 5ml dầu mè lên cho thơm.
21. Múc đậu hũ Ma bô ra đĩa sâu lòng hoặc thố tay cầm.
22. Thêm một ít ngò nếu ăn cay.

## Equipment

- tô
- chảo
- đĩa sâu lòng
- thố tay cầm

## Tips

- Đánh tơi đậu phụ đã trộn bột chiên giòn để giống thịt xay.
- Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 30 phút để mềm.
- Nước bột năng pha theo tỉ lệ một bột năng một nước.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1DVTEmx6v3/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/12d1a936-55e4-4384-b7de-16f467f9ab5e
- Extracted: 2026-04-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt