# Fideos a la cazuela con costilla y butifarra

A delicious casserole dish with noodles, pork ribs, and sausage, perfect for a hearty meal.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 200 gr fideos
- 200 gr costilla de cerdo
- 200 gr butifarra
- 2 u cebollas
- 3 u dientes de ajo
- 1 u pimiento verde
- 0.5 u pimiento rojo
- 150 gr champiñones portobello
- 3 u tomates maduros
- 1 u copa de vino blanco
- 1 L caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta

## Instructions

1. Sofreír la costilla de cerdo y la butifarra en una olla con abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien doradas.
2. Retirar la carne de la olla y reservar.
3. Cortar la cebolla bien fina y añadirla en la misma cazuela donde se sofrió la carne.
4. Dejar cocinar la cebolla por 10 minutos.
5. Añadir el ajo bien picado y dejar cocinar 5 minutos más.
6. Cortar el pimiento verde y el pimiento rojo bien fino y añadir a la olla.
7. Mezclar y dejar cocinar 15 minutos más, sumando un total de 30 minutos de cocción para las verduras.
8. Rallar el tomate y añadirlo al sofrito, dejando reducir todo el agua por completo.
9. Añadir el vino blanco y dejar reducir el alcohol.
10. Incorporar la carne reservada, los fideos, y mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
11. Cortar los champiñones en cuartos y añadir a la olla junto con los fideos.
12. Verter el caldo de carne bien caliente y mezclar todo bien.
13. Dejar cocinar 10 minutos a fuego medio.
14. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.
15. Emplatar y añadir cebollino fresco para decorar.

## Equipment

- cazuela
- cuchillos

## Tips

- Let the tomato reduce completely to remove all water.
- Let the white wine reduce to remove the alcohol.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRtdEx5q/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/12a94f35-d3e6-460b-8d89-4165d5755805
- Extracted: 2026-05-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt