# Arrope de tuna

Una preparación muy típica en Santiago.

- Total time: 900 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- Tunas
- queso artesanal

## Instructions

1. Pelar las tunas con cuidado de no sacar tanta pulpa.
2. Retirar la membrana o cobertura que tiene la semilla, ya que es con la que se va a hacer el arrope.
3. Cocinar la pulpa y la semilla por separado en ollas diferentes, a fuego medio, sin agregar nada, para que suelten sus líquidos.
4. Después de dos horas, pasar el líquido de las tunas a una olla para el futuro arrope, colándolo.
5. Bajar el fuego al mínimo posible y cocinar el líquido de las tunas por alrededor de 15 horas.
6. Cuando el arrope tenga un color negro parejo, pisarlo.
7. Dejar enfriar el arrope y está listo.
8. Servir el arrope acompañado de trozos de queso artesanal.

## Equipment

- Cuchillo
- Olla
- Cucharón
- Colador
- Cacerola
- Mortero
- Cuchara

## Tips

- Cocinar en una olla antiadherente.
- Acompañar con algún queso artesanal.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DFY1TwOu00I/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1287ce8f-7543-4072-8c14-ab70248a6b1a
- Extracted: 2025-10-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt