# Limburgse Pudding Kruimelvlaai

Dit is een video over hoe je een koolhydraatarme Limburgse pudding kruimelvlaai maakt.

- Cuisine: Other
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 188 gram amandelmeel
- 45 gram havervezels
- 38 gram tarwegluten
- 45 gram eiwitpoeder
- 100 gram boter
- 8 gram greensweet stevia sweet xtra
- 10 gram gist
- 1 ei
- 1 ei (extra)
- 5 gram xanthan gom
- 150 ml water
- 4 gelatineblaadjes
- 335 ml amandelmelk
- 335 ml slagroom
- 7 eigeel
- 85 gram greensweet vanillesuiker
- 3 gram vanillepoeder
- 35 gram arrowrootpoeder

## Instructions

1. Voeg amandelmeel toe aan een kom.
2. Voeg havervezels toe aan de kom.
3. Voeg tarwegluten toe aan de kom.
4. Voeg eiwitpoeder toe aan de kom.
5. Voeg boter toe aan de kom.
6. Voeg Greensweet Stevia Sweet Xtra toe aan de kom.
7. Voeg gist toe aan de kom.
8. Voeg een ei toe aan de kom.
9. Voeg nog een ei toe aan de kom voor dubbele hoeveelheid deeg.
10. Voeg xanthaangom toe aan de kom.
11. Voeg water toe aan de kom.
12. Kneed het deeg tot een soepel geheel.
13. Laat het deeg 45 minuten tot een uur rijzen.
14. Week vier blaadjes gelatine.
15. Giet amandelmelk in een steelpan.
16. Giet slagroom in een steelpan.
17. Breng het mengsel al roerend aan de kook.
18. Splits de eieren, scheid de zeven eidooiers en bewaar het eiwit.
19. Voeg Greensweet vanillesuiker toe aan de eidooiers.
20. Voeg arrowrootpoeder en vanillepoeder toe aan de eidooiers.
21. Klop de eidooiers, suiker en poeders tot een glad papje.
22. Voeg een beetje kokende melk toe aan het eimengsel om te temperen.
23. Voeg het eimengsel toe aan de kokende melk en roer tot een dik papje.
24. Voeg de geweekte gelatine toe aan de custard.
25. Roer de gelatine goed door de custard totdat deze volledig is opgelost.
26. Laat de custard afkoelen.
27. Rol het deeg uit tot de gewenste vorm en grootte.
28. Verdeel het uitgerolde deeg over de taartvorm.
29. Plak stukjes deeg aan de randen van de vorm als het deeg niet goed verdeeld is.
30. Giet de afgekoelde pudding over de deegbodem.
31. Strijk de pudding gelijkmatig uit over de bodem.
32. Bak de taart in de oven.
33. Haal de gebakken vlaai uit de oven.

## Equipment

- kom
- steelpan
- garde
- deegroller
- taartvorm

## Tips

- Je kunt het eiwit dat overblijft gebruiken voor de puddingkruimelvlaai.
- Als je een koolhydraatarme vlaai wilt maken, gebruik dan dit deeg.

## Source

- Original video: https://youtu.be/JjVKmSIxUTM
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/127393b6-1610-4ec6-a3ef-feec496ece18
- Extracted: 2025-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt